Hvordan tilføre røykesmak til pulled pork uten røyk

Røykesmak er en del av smaksbildet når du lager pulled pork men skal du lage det innendørs så er det ikke så enkelt å bruke «ekte røyk».

Det finnes alikevel ettpar alternativer for å få en mild røykesmak på kjøttet.

Bruk røykt paprikapulver i krydderblandingen. Du kan også bruke røykt chilli men siden du bruker mye mer paprikapulver enn chilli så vil det være mer effektivt.

Eller du kan bruke bacon. Legg tynne skiver på toppen av svoren så vil det smelte og fettet som har mye røykesmak vil blande seg med kjøttet.